Polpettone gustoso

Morbido, gustoso, ideale per una cena con gli amici o la domenica in famiglia. Il polpettone, è facile da preparare, questa versione ancora di più. Per i possessori di un thermomix o di un semplice robot da cucina, preparate:

5 cubetti di spinaci surgelati
500 gr di macinato
1 uovo
Parmigiano Reggiano qb
Pangrattato qb
Sale qb
Pepe qb
100 gr di speck affettato
100 gr di emmental

Polpettone gustoso

Inserite nel thermomix (io ho il monsieur cuisine) gli ingredienti cosi per come sono stati elencati tranne lo speck e l’emmental. Utilizzate la velocità 3 per 3 minuti per gli spinaci, amalgamate a velocità 2 per 3 minuti con il tritato e poi con il resto degli ingredienti. Il composto non deve risultare né troppo morbido né troppo duro.
Se utilizzate un semplice robot da cucina, il procedimento è lo stesso, tranne che (come sapete) per la velocità.
Adagiate tutto su un foglio di carta da forno bagnato e poi strizzato,spianate e adagiate sopra le fettine di speck e il formaggio precedentemente tagliato sottilmente. Aiutandovi con la carta da forno, chiudete l’impasto su se stesso fino a formare il polpettone.
Riponete su una teglia lasciando la carta da forno, unite un filo d’olio e cuocete a 180° per 30 minuti. Controllate la cottura prima di servire.
Abbinato alle patate duchesse è buonissimo!

Polpettone gustoso

Polpettone gustoso

Sbriciolata di pan di stelle con pere

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Con la bella stagione alle porte, una torta facilissima, fresca e davvero buona. Si prepara senza cottura e non serve la gelatina!
Preparate:
200 g biscotti pan di stelle
80 g burro fuso
1 pera
200 g ricotta da banco confezionata
200 ml panna per dolci da montare
100 g zucchero a velo
50 g biscotti pan di stelle

Sciogliete il burro e nel frattempo tritate i biscotti servendovi di in un robot da cucina. Versate il burro intiepidito e fate fare un altro giro di robot fino ad ottenere una basse omogenea.
Foderate con carta forno i bordi e la base di una teglia rotonda e versate il composto di biscotti e aiutandovi con un cucchiaio appiattite formando una base liscia e omogenea. Fate riposare in frigo per 30 minuti o in freezer per 15 minuti.
In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo, montate la panna, fredda di frigo, e unitela alla ricotta utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Sbucciate la pera e tagliate a pezzetti piccoli e sottili e uniteli alla crema.
Tritate il resto dei biscotti aiutandovi con un bicchiere e ricoprite la superficie della torta. Riponete in freezer per 5 ore circa, dopo di che lasciate riposare in frigo. Servite in un bel piatto da portata.

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Gnocchi alla zucca

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Gnocchi alla zucca

Inverno. Zucca a volontà. Facciamo gli gnocchi? Desiderio di mio marito. Ok, penso tra me e me…tanto farò l’impasto con il robot da cucina…
Sono buoni si….ma quanta pazienza! La zucca è di per se’ molto acquosa, di conseguenza dovrete formare i vostri gnocchi aiutandovi con due cucchiaini…
Ingredienti:
350 g di zucca
Parmigiano reggiano qb
350 g di patate
sale e pepe qb
Noce moscata qb
1 uovo
160 g di farina 00

Versate nel boccale l’acqua e fate cuocere col varoma del vostro monsieur cuisine plus patate e zucca, precedentemente puliti e tagliati a pezzetti, 20 min. cottura a vapore vel.1
Lasciate raffreddare, versate il tutto nel boccale 40 sec. vel.5
Unite l’uovo, il parmigiano e il burro 10 sec. vel.3
Aggiungete la farina, noce moscata e sale 20 sec.vel.5
Con l’aiuto di due cucchiaini formate gli gnocchi e cuoceteli in acqua bollente con un pizzico di olio e sale per circa 4-5 min.

Saltate in padella in un soffritto di cipolla tritata, burro e salvia.

Ps ricordate che se non avete l’aiuto di un robot da cucina, potete tranquillamente cuocere le verdure alla vecchia maniera, cioè facendole bollire e fare l’impasto a mano o un semplice frullatore! 😉

Focaccia morbida pomodorini e olive

Nella mia cucina c’è un nuovo arrivato, si chiama Monsieur Cuisine Plus ed è un robot multifunzione Lidl prodotto dalla Silver Crest. Ha le stesse funzioni del conosciuto Bimby, ma costa molto molto meno!
La focaccia è stata tra le prime ricette realizzate grazie al suo aiuto, e il risultato è stato ottimo: impasto morbido ed elastico. Davvero buono.
Qui di seguito, i passaggi per prepararla con il robot da cucina per chi ne è in possesso. Se non ce l’avete, non disperate. Potete preparare il tutto alla vecchia maniera (Mescolando prima gli ingredienti secchi e aggiungendo l’acqua poco alla volta) e con un po’ di manualità il risultato sarà eccellente.

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Ingredienti
300 ml Acqua
500 gr Farina 00
1 bustina di lievito
1 po’ di Zucchero (1/3 Cucchiaio)
1 Cucchiaino Colmo Sale Fino
Olio evo
Pomodorini
Origano
Olive

Inserite nel boccale l’acqua. 30 Sec. 50° Vel. 1.
Unite la farina con il lievito, il sale e lo zucchero. 30 Sec. Vel. 7 e 1 Min. Vel. Impastare.
Togliete l’impasto dal boccale e formate una palla.
In una teglia, versate abbondante olio evo cercando di ricoprire tutto il fondo.
Mettete l’impasto al centro della teglia, coprite con un panno asciutto e fate riposare in forno spento per 15-20 Min.
Rigirare l’impasto nell’olio e stendetelo aiutandovi con la punta delle dita partendo dal centro.
Condisci con pomodorini, tagliati a metà e spinti bene all’interno dell’impasto, le olive e l’origano, un po’ di sale e pepe e un filo d’olio.
Fate riposare di nuovo l’impasto per un’ora circa e cuocete in forno già caldo per 15-20 Min. 200°.

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Focaccia pomodorini e olive